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Buñuelos y Churros de Yuca (mandioca)
Para una reunión con los amigos en este verano pueden preparar esta masa que pueden presentar a gusto como buñuelos o churros fritos (salados) o hasta horneados. Son fáciles de preparar, solo requiere...
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Macarronada Criolla
Revisando la historia en Venezuela de este plato a base de macarrones me tope con la receta de Don Tulio Febres Cordero, 1899: Cocina Criolla o Guia del Ama de Casa. En esta versión le he agregado...
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Croquetas de atún
Las Croquetas de Atún son unos pasapalos o pasabocas con sabor a mar, que acompañados de una salsa o dip, salvan una tarde de compartir con los amigos. Pueden prepararse con harina de maíz o harina de...
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Pancitos de Patatas
Con sólo 4 ingredientes podemos recrear esta receta que tiene por protagonista a la patata (papa), con queso fresco, maicena y manteca; sin necesidad de huevos, leche ni mantequilla, pueden obtener...
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Pudín barquisimetano
Esta receta de pudín o pudding de arroz la encontré en un recetario de Magda Rodríguez, “La cocina de aquí de allá y… de todo el mundo”, editado por Empresas Polar, División alimentos de Venezuela. El...
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Pudín de arroz, lentejas y perejil
Continuando en la onda del pudín de este fin de semana, preparé esta versión vegetariana, como parte de las guarniciones que se pueden preparar con antelación para luego completar un plato. Es...
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Pastelitos andinos
Los Pastelitos andinos son una delicia para el desayuno en las tierras más frías de Venezuela, es una receta sencilla que en su sabor puede hermanarse con las empanadas argentinas o con las...
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Arepas de Papas (patatas)
Tenía que pensar en una preparación fácil de digerir para mi ahijada que está convaleciente en un centro médico, así que resolví probar a hacer estas arepas de patatas (papas). Ya había probado con...
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Torticas de Arroz y Pollo
Una forma de hacer de los saldos de comida de la noche anterior y crear un plato es preparar mezclas en croquetas, torticas o hasta budines. La ventaja es que pocos ingredientes pueden rendir para...
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Ensalada de Plátano
Una ensalada fresca y supernutritiva de plátanos machos es la que resulta de esta versión que preparé, inspirada en una receta que hace más de una década me dio una amiga enfermera, Gloria Pérez, como...
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